Maten är ännu en av Thailands starka sidor och restaurangerna och gatuköken är många. Riset utgör grunden i thailändsk matkultur. Till det serveras en mängd olika rätter bestående av grönsaker, fisk, skaldjur och kött ofta kryddat med chilipeppar, ingefära och citrongräs. Andra vanliga ingredienser i det thailändska köket är nudlar, curry och cocosmjölk.

Det thailändska köket innehåller väldigt lite fett, däremot mycket fisk, grönsaker och frukt.

Variationen är stor mellan olika delar av landet, i södra Thailand är skaldjur vanliga och maten är ofta kryddstark, och innehåller ofta kokosmjölk och cashewnötter.

En thailändsk måltid består oftast av ris och flera rätter, man inleder med en liten förrätt (en aptitretare t.ex. fisk i stark sås), därefter är det dags för en soppa, sedan är det dags för en liten sallad följt av någon wokad mat (fisk, kyckling, fläsk eller nöt) för att sedan avrunda med för säsongens färsk frukt.

Soppa

Vanligt till alla måltider, äts några skedar under hela måltiden. Tom-Kha med kokosmjölk eller Tom-Yum en klar het soppa, i bägge fall oftast med grönsaker och kanske kyckling bitar

Sallader

En sallad innehåller oftast förutom grönsaker även linser, bönor, frukt och/eller nudlar, men även räkor, bläckfisk eller kött.

Olja används inte i dressing, däremot citron, chili, soja och tomatsås.

Curry-rätter

12 olika curry-sorter ger en rik variation på curry-smaken och dessa rätter innehåller ofta även ingefära, vitlök, chili, citrongräs, koriander och kummin.

Fisk och skaldjur

Används oftare än kött, framförallt i södra Thailand.

Kött

Vanligaste köttet är kyckling, men även en del fläsk- och nötkött.

Pröva dig fram till din favorit och varför inte gå en matlagningskurs när du är på plats?